Ranking: Diese 10 Märkte wollen Sie sehen

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Diese 10 Märkte wollen Sie sehen

Von Olaf Kolbrück

Dienstag, 29. Dezember 2020

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imago images / MiS

Natürlich stehen neue Märkte und Umbauten bei uns ganz besonders im Fokus. Diese 10 Märkte haben unsere Leser ganz besonders elektrisiert.

Rund 1200 Quadratmeter Verkaufsfläche und 17.000 Artikel bietet der Edeka-Markt von Robin Hertscheck in Neubiberg. Klingt nach Routine. Doch der Markt ist alles andere als das.

Store-Check: In diesem Edeka wird Nachhaltigkeit gelebt

Hans-Rudolf Schulz

Robin Hertscheck hat in Neubiberg nicht nur einen außergewöhnlichen Markt geschaffen. Er hat auch eine Mission. Das sieht man.

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Hans-Rudolf Schulz

Willkommen: Auch vor dem Markt ist Platz für Deko.

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Hans-Rudolf Schulz

Statt Plastik-Dach: ein Carport - dekorativ eingerahmt.

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Hans-Rudolf Schulz

Inszenierung: Ist es Ware - oder ist es Deko? Manchmal weiß man das nicht ganz genau.

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Hans-Rudolf Schulz

Naturmoos: Frische Luft von oben.

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Hans-Rudolf Schulz

Gelungene Idee: Der verpackungsfreie Donnerstag.

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Hans-Rudolf Schulz

Natürlich: Auch bei O&G wird auf stimmige Möbel geachtet.

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Hans-Rudolf Schulz

Suchbild: Sehen Sie viel Plastik? Genau.

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Hans-Rudolf Schulz

Verpackung sparen: Der Milchautomat setzt ein Zeichen.

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Hans-Rudolf Schulz

Platz für Deko: Kleine Details machen den Markt wohnlich.

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Hans-Rudolf Schulz

Anstoss: Auch an den Wänden müssen nicht nur Bilder hängen.

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Hans-Rudolf Schulz

Gemütlich: Lokale Kunst und Vintage-Mobilar.

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Hans-Rudolf Schulz

Munter: Auch die Wegweiser sind auf das Ambiente abgestimmt.

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Hans-Rudolf Schulz

Blick fürs Details: Der Holz-Charakter wird in allen Bereichen durchgehalten.

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Hans-Rudolf Schulz

Die markteigene Nussmaschine kommt bei vielen Kunden sehr gut an - hier kann man sich Haselnusscreme, Erdnussbutter und Schoko-Nuss-Mus selbst herstellen.

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Hans-Rudolf Schulz

Tiki-Bar: Ein bisschen Spaß muss auch sein

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Hans-Rudolf Schulz

"Hertsch-Eck": BMX-Fahrräder, Wakeboards und Accessoires, Helme und Sportbekleidung. Um einem BMX-Laden und einem Wakeboard-Startup in der Corona-Zeit zu helfen, bietet Hertscheck deren Produkte im Markt zum Verkauf an.

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Hans-Rudolf Schulz

Lustig: Auch so kann man Toilettenpapier auszeichnen.

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Hans-Rudolf Schulz

Einsatz mit Leidenschaft: Robin Hertscheck im "Unverpackt"-Laden. Der befindet sich separat neben dem Markt.

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Hans-Rudolf Schulz

Unverpackt: Hier im Laden "Hertscheck UNPACKED". Auf rund 150 qm setzt Hertscheck auch hier auf eine hochwertige Einrichtung, nutzt Glaspins statt gängiger Kunststoffpins.

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Hans-Rudolf Schulz

Aktionen: Regelmäßig wird der Raum auch für Seminare, Kochschulungen u.a. genutzt (für ökologische Bewußtseinsbildung z.B. kostenlose Ernährungs- und Nachhaltigkeitskurse für Schüler, bei denen sogar die Ladenprodukte umsonst verwendet werden dürfen). Nur werbliche Nutzer müssen für die Benutzung der Räumlichkeiten zahlen.

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Der Edekaner Stefan Legat hat seine zwölf Jahre alte Filiale in Neustadt an der Waldnaab komplett umgebaut. Ziele: hochmoderne Theken und Kühlanlagen, LED sowie die Bestandsfläche optimieren.

Kompletter Umbau: Edeka Legat - Der Charme der Scheune

Edeka Legat

Neues aus der Oberpfalz: Der Edekaner Stefan Legat hat seine zwölf Jahre alte Filiale in Neustadt an der Waldnaab komplett umgebaut. Ziele: hochmoderne Theken und Kühlanlagen, LED sowie die Bestandsfläche optimieren.

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Edeka Legat

"Scheunenoptik“ beginnt schon vor den Kassen, bei Post und Lotto.

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Edeka Legat

Floristik: Gleich nach dem Eingang, liegt hier der Fokus klar auf dem Frische-Versprechen.

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Edeka Legat

Obst und Gemüse: Retro-Charakter dank Emaille-Schildern und altem Fahrrad. Das Fachwerk zeigt ein geöffnetes Scheunenfenster.

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Edeka Legat

Zum ersten Mal kommen bei Legats dreistöckige Regale zum Einsatz. So kann man die grüne Ware noch besser inszenieren und mehr verkaufen.

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Edeka Legat

Kürbisaufbau: Punktuelle Aktions- und Saisonaufbauten verschönern die eh schon schönen Abteilungen.

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Edeka Legat

„Ganzheitlich inszenierte Süßwarenwelt“ im ersten Drittel des Marktes. So nutzt Edeka Legat die Impulskraft der Warengruppe.

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Edeka Legat

Tchibo-Shop: Erstmals bei Edeka Legat ein „Arena Select“-Modul, also kein Wandregal. Das sorgt für Shop-in-Shop-Charakter.

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Edeka Legat

TK und Frischkühlung: 3-D-Buchstaben und Kreidetafel-Grafiken im Wandablauf sorgen für klare Kundenorientierung, welche Produkte hier verkauft werden.

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Edeka Legat

Fleischtheke: Stylische Ochsenköpfe passen zur Theke und greifen das eigene Legat-Steaklogo vom Dry-Aged-Schrank auf.

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Edeka Legat

Highlight: der Dry-Aged-Schrank. Mit eigenem Logo. Das Rindfleisch kommt aus der benachbarten Region Bayreuth.

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Edeka Legat

Weinabteilung: Cheers! Hier wirkt Stefan Legats Frau, die „Assistant Sommelière“, eine Vorstufe der Weinsommelière, ist.

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Edeka Legat

…angrenzend die Feinkost-Welt, auch hier mit 3-D-Buchstaben.

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Edeka Legat

Chipsregal: Chips im Verbund mit Getränken sind prominent auf langer Strecke am Hauptkundenlauf positioniert.

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Edeka Legat

Drogeriewelt „E Viva“: mit weißem Boden und schönen Leuchten vor den Kassen. Es gibt auch Reisegrößen und Parfüm.

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Edeka Legat

Kassenzone: Vier herkömmliche Checkout-Stationen mit umweltfreundlichen Pappkörben (für 1 Euro).

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Edeka Legat

Außerdem sind hier zwei SCO-Kassen, bemannter Tabakverkauf und die Kundeninformation zu finden.

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Wer mit dem Zug auf der Durchreise ist und etwas Zeit hat, geht einmal schnell durch das historische Ulm. Minimalisten können sich jetzt sogar die 700 Meter zum weltberühmten Münster sparen: Edeka Dörflinger hat gegenüber dem Hauptbahnhof alle Sehenswürdigkeiten auf einen Schlag.

Store-Check: Mehr als nur das Münster: Ulm kann Edeka

Wanzl

Das ganze Flair von Ulm auf 2.000 Quadratmetern: Der dritte Edeka-Dörflinger-Markt in den schicken "Sedelhöfen", zwischen Hauptbahnhof und Fußgängerzone.

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Los geht's mit Obst und Gemüse. Im Hintergrund an der Säule zum ersten Mal das Ulmer Münster. Wahrzeichen bei Edeka Dörflinger sind die Marktstände.

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Penible Ordnung dank Holzkisten-System.

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Eigene Kaufmanns-Logos sieht man immer öfters. Dörflingers ist schwarz-weiß - wie die Stadtfarben von Ulm.

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Einmal kein Infarm-Gewächsschrank, sondern ein Kräuterstand.

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Sogar einen eigenen Kartoffelstand mit Schütten gibt es.

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Die Salatbar ist keine Stand-alone-Lösung, sondern im Wandlauf integriert.

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Neben den Ständen gibt es auch eine herkömmliche Obstauslage.

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Vom Obst kommt man zu Sushi (links), Convenience (hinter der Säule) und zur Thekenlandschaft.

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Stadtgeschichte pur: Die Theke ist mit ihren Streifen nach der "Ulmer Schachtel", einem mittelalterlichen Donau-Kahn, designt. Dazu Paddel und Schiffslaternen an der Wand.

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Kleines Bisto mit Massivholztisch. Dahinter folgen die Getränke.

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Das Wahrzeichen in voller Pracht. In Echt ist das Ulmer Münster 161,53 Meter hoch und damit höchster Kirchturm der Welt.

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Noch ein Ulmer Original: Albert Einstein.

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Einfach mal schräg stellen. Aber mit schwäbischer Gründlichkeit.

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Warme Farben dank Holzverkleidung und Boden.

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Links an der Säule Fensterrahmen-Anmutungen, wieder in den Stadtfarben Schwarz-Weiß. Eine Reminiszenz an alte Ulmer Stadthäuser.

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So schön kann Leergut sein: Backstein trägt zur natürlichen Atmosphäre bei und ist eine Hommage an die Stadtmauer.

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Gleiches Backstein-Ambiente rund ums Unverpackt-Regal. Letzteres scheint in immer mehr Märkten zum Standard zu werden.

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Weiter geht die Touri-Show: Zentrale Natursteinsäule mit Piktogramm des Ulmer Metzgerturms, hier bei Wein.

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Am Verkostungsautomat können Kunden acht Weine probieren. Wichtig ist, hier immer wieder neue Sorten anzubieten.

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Edle Präsentation von Spirituosen am Gondelkopf.

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Fässer auf "Wire-Tech-Regalen" aus Schwarzstahl geben das Gefühl eines Weinkellers.

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Chips docken direkt an, und das passt irgendwie auch gut zu Sekt. Vor allem, wenn man an Silvester denkt.

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Der Spatz am oberen Bildrand ist - na klar - ein Ulmer Wahrzeichen. Der Sage nach hatte er einen gewissen Anteil am Bau des Münster.

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In der bereits erwähnten Fensterrahmen-Optik kann man gut Kosmetik ausstellen.

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Schöne Leuchtringe über den Kassen betonen einmal das Moderne. Ein Lichtsystem, das man mittlerweile bei einigen Edekanern findet.

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An den Selfscanning-Kassen grüßt zum letzten Mal der Ulmer Albert Einstein, passenderweise mit seinen Formeln und Berechnungen.

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Hieber-Schmuckstück Nr. 15: Der neue Markt der Edeka-Familie Hieber hat am 6. Oktober 2020 in Steinen bei Lörräch nach achtwöchiger Schließung wieder eröffnet. Der 1.100 große Markt ist ein umgebauter Neukauf.

Store-Check: Hieber-Schmuckstück Nr. 15

Hieber's Frischecenter

Hieber-Schmuckstück Nr. 15: Der neue Markt der Edeka-Familie Hieber hat am 6. Oktober 2020 in Steinen bei Lörräch nach achtwöchiger Schließung wieder eröffnet. Der 1.100 große Markt ist ein umgebauter Neukauf. Er beginnt klassisch mit Obst und Gemüse.

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Hieber's Frischecenter

Schnuckeliger Dorfladen: Die Obst- und Gemüse-Abteilung mit Convenience-Regal ist 150 Quadratmeter groß. Sie wirkt einladend und gemütlich. Der Schriftzug "Genussgarten" ist auf einer Holzbalkenverkleidung angebracht worden.

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Hieber's Frischecenter

Klassische Abfolge: Nach Obst und Gemüse folgt Frühstück. Ungewöhnlich für einen Nahversorger ist das Unverpackt-Regal. Inhaber Dieter Hieber setzt auf das Trendthema "Verpackungsfrei einkaufen" und findet es schade, dass Corona sämtliche Mehrwertkonzepte zurückgeworfen hat.

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Hieber's Frischecenter

Wichtige Kategorie: Die lange Mopro-Strecke gegenüber dem Frühstücksregal bietet Vielfalt - vom Einstiegspreis bis hin zu hochwertigen Bio-Produkten. Ansprechend: Der Aktionstisch für Verbundplatzierungen.

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Hieber's Frischecenter

Innovatives Sortiment: Auch des Menschen bester Freund kommt nicht zu kurz. In einem Kühlschrank wird "Hundefutter aus der Region" angeboten.

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Hieber's Frischecenter

Fast schon Standard: Frisch zubereitetes Sushi von Eat Happy am Anfang der Bedientheken. Im Anschluss daran folgt die zwei Meter lange Fisch-Bedientheke, die unter der Woche in eine SB-Theke umgewandelt wird. Dafür wird einfach die Glasscheibe heruntergelassen.

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Hieber's Frischecenter

Feinkost für Genusskunden: Auf Fisch folgen drei Meter Käse in Bedienung. Einen großen Teil des gut geschulten Thekenteams hat Hieber von Neukauf übernommen.

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Hieber's Frischecenter

Auch SB ist wichtig: Die Prepack-Käsetheke misst 3,5 Meter. Der Umsatzanteil Frische liegt bei 38 Prozent. Das Jahres-Umsatzziel liegt bei 6,9 Millionen Euro.

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Hieber's Frischecenter

Fleisch-Knowhow: Insgesamt können Kunden an 16,5 Metern Bedientheke glücklich werden: Neun Thekenmeter allein stehen für Fleisch und Wurst.

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Hieber's Frischecenter

Konkurrenz für den Metzger gegenüber: Genusskunden können aus hochwertigem Bio-Fleisch auswählen. Außerdem punktet Hieber mit lokalen Lieferanten für Schwein, Rind & Wild sowie Fleisch in Dry-Aged-Qualität.

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Hieber's Frischecenter

Transparenz schafft Vertrauen: Hier blickt der Kunde in die offene Küche.

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Hieber's Frischecenter

Gelungener Start: Mit der wirtschaftlichen Entwicklung ist Dieter Hieber vier Wochen nach der Neueröffnung zufrieden: "Wir haben den Umsatz aus dem Stand heraus verdoppelt." Eine Idee von Jörg Hieber sind die lustigen Markt-Wegweiser: Seit den 80er Jahren sind sie in jedem Hieber-Markt zu finden.

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Hieber's Frischecenter

Nahversorger Deluxe: "Hier können Kunden fußläufig das ganze Jahr über alles einkaufen, was sie brauchen, ohne dass es ihnen dabei langweilig wird", erklärt Dieter Hieber das Konzept.

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Hieber's Frischecenter

Shop-in-Shop-System: Die Weinabteilung bildet den Übergang zum Getränke-Shop.

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Hieber's Frischecenter

One-Stop-Shopping-Trend: Auch Naturkosmetik findet in der Drogerieabteilung Platz. Das Regal-Rondell bildet die Mitte des Marktes.

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Hieber's Frischecenter

Runde Sache: Auf der anderen Seite werden Geschenke ansprechend präsentiert. Das Nonfood-Sortiment ist bewusst klein gehalten. Insgesamt hat der Markt 18.000 Artikel im Sortiment.

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Hieber's Frischecenter

Außenansicht: So sieht ein einladender Nahversorger aus. Vier Wochen nach Start liegt der Durchschnittsbon bei 14,60 Euro. Insgesamt hat Hieber in den Umbau 2,2 Millionen Euro investiert.

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Ein singender Metzgemeister, ein Männerabstellplatz. Peter Wehrmann hat in seinem Edeka menschlich und baulich einiges zu bieten.

Markt des Monats August: Mit Herz und Service

Reinhard Rosendahl

Kluge Köpfe mit klugen Ideen im Edeka Wehrmann in Hiddenhausen: Peter Wehrmann, Tochter Julia, Marktleiter Falk Langhof, Geschäftsführer Andreas Dengk (v.l.)

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Reinhard Rosendahl

Die Kür: Fisch.

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Reinhard Rosendahl

Der "Männer-Parkplatz".

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Umfangreiches Bio-Angebot in der Käsetheke.

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Reinhard Rosendahl

Wirkt edel: Die Bedientheke.

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Informative Displays.

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Alfonso Moroncini, der singende "Metzgermeister"

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Convenience gibt es natürlich auch.

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Das Kochstudio.

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O&G: Bilder der Lokalerzeuger und Stände zum Präsentieren, viel Bio (die Bioabteilung liegt gleich gegenüber). Saftpresse.

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Bio: auch unverpackt möglich.

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Atmosphäre wie in einer Markthalle.

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Wein: breit aufgestellt und gemütliche Atmosphäre, am Wochenende ist ein Sommelier vor Ort.

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Viel Platz im Kassenbereich

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Reinhard Rosendahl

Auch SB-Kassen werden eingesetzt. Erste Erfahrungen mit dem neuen Markt: Bargeldlos +20% wegen Corona.

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Reinhard Rosendahl

Da bleibt man gerne länger.

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Eine Chill-out-Zone auf der Empore

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Reinhard Rosendahl

Netter Service. Die Mitfahrer-Haltestelle. Gut für Senioren.

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Reinhard Rosendahl

Die Verzögerung wegen Corona sieht Wehrmann nicht so schlimm: Das Gesamtladenbild der Löhner Straße, wo der Markt steht, wird eh erst in einem Jahr fertig, einige Fachmärkte entstehen noch.

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Reinhard Rosendahl

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Der US-Fachtitel "Supermarket News" hat die US-Kette Albertsons zum Supermarkt des Jahres ernannt. Unter anderem für seine Innovationen und Exzellenz. Das kann sich sehen lassen.

US-Supermarkt des Jahres: So inszeniert Albertsons die Ware

Albertsons

Der US-Fachtitel "Supermarket News" hat kürzlich die US-Kette Albertsons zum Supermarkt des Jahres ernannt. Unter anderem für seine Innovationen und Exzellenz. Das kann sich sehen lassen. Ein Beispiel: Der florale Aufbau fast wie in einem Blumenladen.

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Albertsons

Ein Stand mit Käsespezialitäten.

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Albertsons

Weinvielfalt ist Standard

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Albertsons

Weinkeller inklusive.

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Albertsons

Convenience-Angebote sind gefragt.

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Albertsons

Auch das ist Convenience: vom Koch fertig zubereitete Mahlzeiten.

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Albertsons

Auch das gibt es: die heiße Theke für Burger, Tacos und Gyros

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Auch eine Sushi-Bar, die für Frische steht, ist eine Visitenkarte.

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Albertsons

Eine Abteilung für Austern ist aber schon eine ehrgeizige Aussage.

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Da muss man sich nicht recken: Bequem erreichbares Gemüse.

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Obst prominent platziert.

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Gehört zu den USA wie Burger und Football: Popcorn.

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Die Spezialitäten sind inszeniert wie in einer Markthalle.

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Weinvielfalt ist Standard

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Björn Keyser gilt als einer der individuellsten Köpfe unter den Rewe-Kaufleuten. Mit Erfolg. Das sieht man auch.

Top-Präsentation: Rewe-Markt - Edel und regional

Andreas Hösch

Björn Keyser gilt als einer der individuellsten unter den Rewe-Kaufleuten in den Neuen Bundesländern. Seine Kernkompetenzen sind Obst/Gemüse, Feinkost und Wein/Spirituosen.

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Andreas Hösch

Wir waren in seinem Markt in Radebeul bei Dresden.

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Andreas Hösch

Lokale Demeter-Säfte als Überbau zu Exoten-Früchten.

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Andreas Hösch

… oder Konfitüren.

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Andreas Hösch

Italienischer Feinkostaufbau mit Pane Carasau, fruchtigen Senfsaucen und -pasten, Dattelfruchtschnitten oder gerösteten Mandeln.

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Andreas Hösch

Hochwertige Essige und Öle über dem Convenience-Obst.

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Andreas Hösch

Relaxen im Rewe

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Andreas Hösch

Am Ende ergibt alles einen Gin: loungige Spirituosenabteilung.

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Das Rewe-lastige Frankfurt ist um einen Edeka-Markt reicher: Frank Langanki eröffnete seinen ersten Markt im Osten der Mainmetropole. Der Kunde erlebt hier großzügige, schicke 4.000 Quadratmeter, Flughafen-Style und „Urban Farming“.

Moderne Pracht: Edeka Langanki im Hessen-Center

Thomas Fedra

Edeka in Frankfurt: Frank Langanki eröffnete seinen ersten Markt im Osten der Mainmetropole. Der Kunde erlebt hier großzügige, schicke 4.000 Quadratmeter, Flughafen-Style und „Urban Farming“.

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Thomas Fedra

Gewächsschrank: Urban Farming ist im Trend.

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Thomas Fedra

Prachtvoll: die Frischeabteilung. Der Brot-Hangar im Hintergrund nimmt Anleihen beim Flughafen-Thema.

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Thomas Fedra

Rustikal: Anthrazit-Chic trifft auf Holzelemente.

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Moderne Mischung: Fabrik-Chic mit Säulen und Rohren, heller Boden, Holz.

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Ragt in allen Abteilungen heraus: die Eigenherstellung.

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Punktet: die Sushi-Bar.

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Fast schon Standard: Das Unverpackt-Regal.

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Thomas Fedra

Frischetheke: Erfolg ist Teamarbeit.

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Thomas Fedra

Sportlich: Moderne Deko passt ins Umfeld.

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Thomas Fedra

Airport-Style: An welchem Gate gibt es die Butter?

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Thomas Fedra

Auch in diesen Zeiten: Beratung zählt.

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Wein-Lounge; An guten Tagen klar vierstellige Umsätze.

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Thomas Fedra

Drogerieabteilung: Fast schon ein Hauch von weiter Welt wie am Flughafen.

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Thomas Fedra

Vorsicht: Hier nicht den Reisekoffer einchecken!

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Thomas Fedra

Wo soll es hingehen? Kein Terminal, sondern die Kassenzone.

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Thomas Fedra

Neuinhaber: Frank Langanki hat bei Kaufland angefangen.

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Amazon hat in Kalifornien einen neuen Amazon Fresh-Supermarkt eröffnet. So sieht es dort aus.

Store-Check: So sieht es im neuen Amazon Fresh aus

imago images / ZUMA Wire

Woodland Hills, Kalifornien: John Nahas aus Santa Clarita und seine 4-jährige Tochter Brynne besuchen den Amazon-Frischmarkt.

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Erste Kunden: Check out mit dem automatischen Einkaufswagen.

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Einsatzbereit: Die Dash Carts warten auf Kunden.

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High-Tech: Der Einkaufswagen scannt den Strichcode auf einem Artikel, wenn dieser in den Einkaufswagen gelegt wird. Wenn ein Käufer den Laden verlässt, wird sein Einkauf automatisch seinem verknüpften Amazon-Konto belastet.

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Frischeabteilung: Sie wirkt eher wie in einem Lagerhaus.

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Niedrige Preise: Die Mitarbeiter füllen Waren nach.

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Alles unter Kontrolle: Der Kunde scannt die Ware, wenn er sie in den Wagen legt.

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Heiße Theke: Kunden können auch frisch zubereitete Lebensmittel einkaufen.

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Auswahl: Lange Gänge im Amazon Fresh.

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Auch simpel geht: Einkauf mit klassischem Einkaufswagen.

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An der Kasse: Angestellte packen Lebensmittel im neu eröffneten Amazon Fresh Store in der Jamboree Road in Irvine ein.

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Antje Eismann ist Supermarkt Star 2020 in der Kategorie „Jungunternehmerin des Jahres“. Wir haben uns einmal in ihrem Rewe-Markt in Jena-Lobeda umgesehen – und viele interessante Details entdeckt.

Store-Check: In diesem Rewe schlägt das Herz von Jena

Paul Philip Braun

Antje Eismann ist Supermarkt Star 2020 in der Kategorie „Jungunternehmerin des Jahres“. Wir haben uns einmal in ihrem Rewe-Markt in Jena-Lobeda umgesehen – und viele interessante Details entdeckt.

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