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Vom Bäcker zum Edel-Edeka: Achter Beckesepp-Markt ist komplett aus Holz

Von Sabine Gültekin
Donnerstag, 27. Mai 2021

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Markus Edgar Ruf/kuriarchitekten.
Edeka Beckesepp in Sölden hat am 11. Februar 2021 in Sölden bei Freiburg eröffnet.
Edeka Beckesepp in Sölden hat am 11. Februar 2021 in Sölden bei Freiburg eröffnet.

Vor mehr als 120 Jahren legt die Familie Ruf im idyllischen Schwarzwalddorf St. Peter mit einer Bäckerei den Grundstein für ein erfolgreiches Unternehmen. Heute haben sie acht Edeka-Märkte und drei Bäckereien. Der neueste Markt ist ein nachhaltiges Schmuckstück. Er steht in Sölden und ist komplett aus Holz gebaut.



Eröffnet hat der rund 800 Quadratmeter große Nahversorger am 11. Februar 2021. 12.300 Artikel hat er im Sortiment. 51 Menschen arbeiten hier. 3,2 Millionen Euro hat der Inhaber Johannes Ruf, der das Unternehmen in vierter Generation führt, investiert. Das geplante Jahresumsatzziel liegt bei 5,85 Millionen inklusive der Bäckerei. Der Durchschnittsbon beträgt aktuell 26,10 Euro.

Mooswand in der Kundentoilette

Die freie Anordnung der einzelnen Abteilungen und die offene, helle Struktur mit Glas und Holz schaffen einen einladenden und modernen Marktplatzcharakter. Eine ultramoderne, für Supermärkte ungewöhnliche Wandgestaltung findet man in den Kundentoiletten. Diese schmückt nämlich eine Wasserwand mit natürlicher Bepflanzung. 

Store-Check: Prämiert für Holz und Co: Edeka Beckesepp in Sölden

Edeka-Kaufmann Johannes Ruf führt zehn Märkte und zwei Bäckereien in und rund um Freiburg. Der Markt in Sölden wurde inzwischen mehrfach ausgezeichnet. Christian Lattmann
Edeka-Kaufmann Johannes Ruf führt zehn Märkte und zwei Bäckereien in und rund um Freiburg. Der Markt in Sölden wurde inzwischen mehrfach ausgezeichnet.
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Der Markt sei „vorteilhaft eingebunden ist in Landschaft und Ortslage", lobte die Jury im diesjährigen Auszeichnungsverfahren "Baukultur Schwarzwald/Südbaden 2022" Markus Edgar Ruf
Der Markt sei „vorteilhaft eingebunden ist in Landschaft und Ortslage", lobte die Jury im diesjährigen Auszeichnungsverfahren "Baukultur Schwarzwald/Südbaden 2022"
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Heimatverbundenes Unternehmen: Das Familienunternehmen Beckesepp mit Sitz in St. Peter wird mittlerweile in der vierten Generation von der Familie Ruf geführt. Johannes Ruf, Geschäftsführer von Beckesepps acht Supermärkten und drei Bäckereien, sagt: "Das Erfolgsrezept ist heute noch genau so wirksam wie damals: Wir vertrauen auf Traditionen und gehen mit der Zeit." Markus Edgar Ruf/kuriarchitekten.
Heimatverbundenes Unternehmen: Das Familienunternehmen Beckesepp mit Sitz in St. Peter wird mittlerweile in der vierten Generation von der Familie Ruf geführt. Johannes Ruf, Geschäftsführer von Beckesepps acht Supermärkten und drei Bäckereien, sagt: "Das Erfolgsrezept ist heute noch genau so wirksam wie damals: Wir vertrauen auf Traditionen und gehen mit der Zeit."
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Holz ist nachhaltig: Die Fassade aus Weißtanne und die Massivholzwände (Fichte) kommen aus der Region, was den ökologischen Fußabdruck klein gehalten hat. Christian Lattmann
Holz ist nachhaltig: Die Fassade aus Weißtanne und die Massivholzwände (Fichte) kommen aus der Region, was den ökologischen Fußabdruck klein gehalten hat.
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Holz wirkt natürlich: Der achte Beckesepp-Markt in Sölden passt gut ins Landschaftsbild. Magor Hegedűs
Holz wirkt natürlich: Der achte Beckesepp-Markt in Sölden passt gut ins Landschaftsbild.
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Holz bindet CO2: Der Markt ist bis zu neun Meter hoch. Die Holzkonstruktion bindet rund 800 Tonnen CO2 langfristig im Gebäude. Es gibt 50 begrünte Parkplätze, darunter werden zur Förderung von Elektromobilität auch zwei E-Ladestationen integriert. Christian Lattmann
Holz bindet CO2: Der Markt ist bis zu neun Meter hoch. Die Holzkonstruktion bindet rund 800 Tonnen CO2 langfristig im Gebäude. Es gibt 50 begrünte Parkplätze, darunter werden zur Förderung von Elektromobilität auch zwei E-Ladestationen integriert.
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Holz wirkt edel: Die freie Anordnung der einzelnen Abteilungen und die offene, helle Struktur mit Glas und Holz schaffen einen einladenden und modernen Marktplatzcharakter. Christian Lattmann
Holz wirkt edel: Die freie Anordnung der einzelnen Abteilungen und die offene, helle Struktur mit Glas und Holz schaffen einen einladenden und modernen Marktplatzcharakter.
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Der Holz-Markt in Zahlen: 800 Quadratmeter, 12.300 Artikel, 51 Mitarbeiter, 3,2 Millionen Euro Invest, geplantes Jahresumsatzziel von 5,85 Millionen Euro inklusive der Bäckerei. Stand April 2021 liegt der Durchschnittsbon bei 26,10 Euro. Magor Hegedűs
Der Holz-Markt in Zahlen: 800 Quadratmeter, 12.300 Artikel, 51 Mitarbeiter, 3,2 Millionen Euro Invest, geplantes Jahresumsatzziel von 5,85 Millionen Euro inklusive der Bäckerei. Stand April 2021 liegt der Durchschnittsbon bei 26,10 Euro.
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Holz begeistert Kunden: Das Kunden-Feedback zum massiven Holz-Einsatz ist durchweg positiv. Magor Hegedűs
Holz begeistert Kunden: Das Kunden-Feedback zum massiven Holz-Einsatz ist durchweg positiv.
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Holz passt zu Gastro: Im Marktcafé mit großer Außenterrasse hat man einen freien Blick in die Natur. Das Kundenfeedback zum Holzbau: "Besonders oft erreicht uns der Wunsch, die Holzbauweise auch bei geplanten zukünftigen Expansionen umzusetzen." Magor Hegedűs
Holz passt zu Gastro: Im Marktcafé mit großer Außenterrasse hat man einen freien Blick in die Natur. Das Kundenfeedback zum Holzbau: "Besonders oft erreicht uns der Wunsch, die Holzbauweise auch bei geplanten zukünftigen Expansionen umzusetzen."
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Liebe zum Detail: Die Warenschilder sind ebenfalls aus Holz gefertigt und wurden von Hand bemalt. Christian Lattmann
Liebe zum Detail: Die Warenschilder sind ebenfalls aus Holz gefertigt und wurden von Hand bemalt.
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Holz an der Theke: Auch sorgt das warme Naturmaterial für Gemütlichkeit. Christian Lattmann
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Holz wirkt hochwertig: Auch im Café blickt man auf Holzwände und -Säulen. Christian Lattmann
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Holz wirkt entspannend: Die Leergut-Annahme findet sich ebenfalls an einer Holzwand. Christian Lattmann
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Holz ist im Trend: Diese Kundentoilette mit viel Holz und Moos befindet sich in einem Supermarkt. Nämlich im Edeka-Beckesepp-Markt in Sölden bei Freiburg. Der Markt ist mit Ausnahme der Bodenplatte und der weitläufigen Glasfront komplett aus Holz gebaut. Christian Lattmann
Holz ist im Trend: Diese Kundentoilette mit viel Holz und Moos befindet sich in einem Supermarkt. Nämlich im Edeka-Beckesepp-Markt in Sölden bei Freiburg. Der Markt ist mit Ausnahme der Bodenplatte und der weitläufigen Glasfront komplett aus Holz gebaut.
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Klein aber fein: Auch die Warentrenner sind aus Holz gemacht. Christian Lattmann
Klein aber fein: Auch die Warentrenner sind aus Holz gemacht.
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Holzständer für Fahrradkunden: Auch hier bleibt Beckesepp dem Material treu. Christian Lattmann
Holzständer für Fahrradkunden: Auch hier bleibt Beckesepp dem Material treu.
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Infosäule aus Holz: Hier kann man sich über das nachhaltige Engagement von Edeka-Kaufmann Johannes Ruf informieren. Christian Lattmann
Infosäule aus Holz: Hier kann man sich über das nachhaltige Engagement von Edeka-Kaufmann Johannes Ruf informieren.
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Eigenmarke mit lokalen Produkten

Produkte lokaler Partner erweitern das Sortiment – wie etwa Rind- und Lammfleisch von Landwirten aus dem Hexental, ausgewählte Sortimente an Wurstwaren oder Hochschwarzwälder Bergkäse. Mit der Eigenmarke "Lecker.Lokal" fördert Edeka Beckesepp seit 2018 regionale Lieferanten. Wein, Honig, Mehl und sogar eigenes Bier – immer mehr Produkte werden extra für Edeka Beckesepp hergestellt und mit dem Branding "Beckesepp" versehen.

Edeka Beckesepp in Sölden


Viele Nachhaltigkeits-Extras

Der Markt ist mit Ausnahme der Bodenplatte und der weitläufigen Glasfront komplett aus Holz gebaut. Durch die wellenförmige geschwungene Dachkonstruktion aus Brettschichtholzbindern sowie die begrünte Dachfläche fügt sich das Gebäude harmonisch in das Landschaftsbild ein.
Die Fassade aus Weißtanne und die Massivholzwände (Fichte) kommen aus der Region, was den ökologischen Fußabdruck klein gehalten hat.

Holz kommt an

Die Holzkonstruktion bindet rund 800 Tonnen CO2 langfristig im Gebäude. Das Kunden-Feedback zum massiven Holz-Einsatz ist durchweg positiv. "Sowohl direkt vor Ort als auch online erreichen uns zahlreiche positive und wertschätzende Rückmeldungen. Besonders oft erreicht uns der Wunsch, die Holzbauweise auch bei geplanten zukünftigen Expansionen umzusetzen."

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