Tante Emma in edel: Edeka Schlüter in Hohn

Edeka-Kaufmann Stephan Schlüter (37) zeigt mit seinem neuen Supermarkt in Hohn bei Kiel, wie innovativ, schön, einladend und edel ein Tante Emma Laden im Jahr 2023 sein kann.

Im Sortiment ist Edeka Schlüter frischelastig und regional. Sein Umsatzanteil Frische (O&G, Bedientheke + Mopro) liegt bei 40 Prozent. "Besonders im Obst- und Gemüsebereich arbeiten wir mit lokalen Produzenten zusammen, die uns mit saisonalen Produkten beliefern", sagt er.

Investiert hat er im niedrigen siebenstelligen Bereich. Sein Jahresziel liegt bei 4,5 Millionen Euro. "Das schaffen wir komplett", sagt er stolz.

Inspiriert war er ladenbautechnisch vom nahe gelegenen Edeka-Freesencenter in Münster. "Hohe Decken, Großzügigkeit, Ordnung, klare Linien, wenig Aktionsware, die Unruhe reinbringt. Das war mir wichtig. Ich will, dass die Kunden sich nicht beim Schnaken in einem beengten Nahversorger aneinander vorbeiquetschen müssen."

Von jedem Standpunkt im Markt hat man einen guten Überblick über den Markt und erkennt, wo sich was befindet. Ladenbauliche Elemente wie weiße Tropfenlampen signalisieren zusätzlich: Da hinten ist die Mopro.

Es war ihm wichtig, etwas Schönes zu bauen und die Folgekosten möglichst gering zu halten.

Deshalb hat er auch in digitale Etiketten, eine digitale Steuerung für jede einzelne Lampe, energiesparender LED-Beleuchtung, CO²-Kühltechnik mit Wärmerückgewinnungsanlage, Photovoltaik und ein React-Kommunikationssystem mit Smartwatch und Handy investiert.

Die Kaufkraft in der Umgebung ist gut. Im angrenzenden Neubaugebiet werden neue Wohnungen und Häuser gebaut. Deshalb gibt es viele junge Familien, aber auch Senioren, die mit ihrem Rollator zum Einkaufen kommen. Eine nah gelegene Schule sorgt für jungen Durchlauf.

Und wie sieht es mit der Dauersorge der Händler, dem Personalkräftemangel aus? "Wir haben ein Team gefunden, dass von Tag Eins an gut zusammengefunden hat", so der Inhaber.

Einen Tag vor der Eröffnung am 30.11.2022 hat er eine große Pre-Opening-Party veranstaltet. Mit Bratwurst, Glühwein und der Möglichkeit zum ersten Einkauf. Von den 2.500 Einwohnern Hohns waren etwa 1.000 Leute da, also knapp die Hälfte.

Die Theken für Fleisch, Wurst und Käse bieten hochwertige regionale Produkte wie "Gutfleisch Strohschwein" und "Gutfleisch Strohrind" an.

Beleuchtete Schriftzüge machen klar: Hier geht's zum Käse.

Gestaltet wurde der Markt von Shop Zwo aus Düsseldorf, der Ladenbau stammt von der Kesseböhmer Ladenbau GmbH & Co. KG.

Inspiriert war er ladenbautechnisch vom nahe gelegenen Edeka-Freesencenter in Münster: Hohe Decken, Großzügigkeit, Ordnung, klare Linien, wenig Aktionsware, die Unruhe reinbringt.

"Ich will, dass die Kunden sich nicht beim Schnaken in einem beengten Nahversorger aneinander vorbeiquetschen müssen", sagt der Inhaber.

Die Kaufkraft in der Umgebung ist gut.

Auf SCO-Kassen hat der Kaufmann bewusst verzichtet. "Wir wollen, dass unsere Kunden an der Kasse ein Schwätzchen halten können."

Inhaber Stephan Schlüter hat sich im März 2018 mit seinem ersten Markt in Fockbek selbständig gemacht. Im Dezember 2022 kam der Neuzugang in Hohn hinzu.