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Studie

Hier sagt ein Trendforscher, wie Kunden in Zukunft shoppen

Von Andreas Hösch

Donnerstag, 28. Januar 2021

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Trendbüro

Peter Wippermann ist Gründer der Trendforschungsagentur Trendbüro.

Peter Wippermann ist einer der renommiertesten deutschen Trendforscher. Er hat eine klare Vorstellung, wie wir im Jahr 2036 shoppen werden. Aber er weiß auch, was Kaufleute heute tun können, um sich zu profilieren.

Herr Wipperman, in Ihrer Studie beschreiben Sie die Zukunft des Einkaufs 2036. Wie sehen Supermärkte in 15 Jahren aus?

Peter Wippermann: Einkaufen und Shopping werden sich trennen: Die Zeit der Konsumenten entscheidet. Der Versorgungskauf wird im Internet erledigt. Abhol-Trends, Micro-Hubs – also kleine Zwischenlager – und 30 Minuten-Lieferungen sind die Vorboten neuer Einkaufsgewohnheiten. Supermärkte werden kleiner, automatisiert, lokaler und gastlicher. Qualität schlägt Quantität im Shopping.

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Einkaufschip war gestern. Die Zukunft gehört womöglich dem durchvernetzten Einkaufswagen. Die "intelligenten" Helfer werden jetzt immer öfter getestet. »

Und was passiert schon in den kommenden Jahren?

Der Markt wird superlokal und persönlich. Die Kunden checken per Smartphone, später per Hand- oder Gesichtserkennung ein und bezahlen automatisch.

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Ladenkonzepte: Corona: Ideen für das neue Kundenverhalten

Boris Borm/Hessen-Center Frankfurt

Werden die Kunden auch in Zukunft an ihren Einkaufsgewohnheiten festhalten, die sie sich während der Coronavirus-Pandemie angeeignet haben? Vieles spricht dafür. Doch wie kann man darauf reagieren?

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Thomas Fedra

Lokale Stärken ausspielen gehört auch zur Regionalität. Auf die historische Ecke ist man im Edeka Niemerszein, Hamburg-Sankt Georg, besonders stolz. Die Ladentheke stammt aus der Sammlung von Bernhard Paul, dem Mitbegründer des Circus Roncalli. Die Abteilung ist aufwändig gestaltet.

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Reinhard Rosendahl

Auch so kann eine "Heiße Theke" aussehen. Mit Charme und Lokalkolorit im neuen Combi-Markt im schleswig-holsteinischen Norden.

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Bert Bostelmann

Deli im Markt. Der Rewe in Mainz von Kauffrau Semai Akale setzt außerdem auf Frische und Regionalität.

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Thomas Fedra

Lecker, frisch, gesund. Sushi-Bar im Rewe in der Berger Straße in Frankfurt.

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Hans-Rudolf Schulz

Mehr Gemütlichkeit ist gefragt. Das nutzt die Backstube der Edeka-Kaufleute Julia Fuchs und Stephan Ott in Regensburg. Die Geschwister haben einen Blick für Trends wie Nachhaltigkeit und Frische-Convenience und zeigen viel Liebe zum Detail.

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Thomas Fedra

Abholservice bei Rewe in Wetzlar.

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Frank Wiedemeier

Bei Salatbars, wie hier im Rewe Gellen in Straelen, wird mehr denn je auf Hygiene geachtet.

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Reinhard Rosendahl

Bio ist ein Muss. Wer moderne Kunden ansprechen will, setzt auf "Bio unverpackt" in hygienischen Spendern. Bei Edeka Wehrmann in Hiddenhausen gehört das zum Konzept.

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Hans-Rudolf Schulz

Könnte man für die kochunkundigen wieder deutlicher zeigen: Rezepte. Hier der "Maggi Rezeptfinder". Gesehen bei Edeka Buchbauer in Hunderdorf.

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Alexander Heimann

Regionale Produkte sollten stärker herausgestellt werden. Ein Beispiel aus dem Wasgau in Kusel. Neben regionaler Frische gibt es unter anderem auch eine Frontcooking-Station. Sie bietet täglich zwei Gerichte, Frühstücksvarianten und Snacks.

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Hans-Rudolf Schulz

Frische Küche. Fertig zubereitete Salate gehen jetzt besonders gut. Hier bei Edeka Scherer in Trostberg.

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Reinhard Rosendahl

Eigene Herstellung. So wichtig. Manch einer sieht das nur als Instrument für Abschriften aus der Metzgerei. Dabei kann derlei ein Aushängeschild sein. Vor allem: Packen Sie doch als Zutat noch ein bisschen Liebe mit rein! So wie im Rewe Wintgens in Bergisch Gladbach.

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Reinhard Rosendahl

Nicht mehr wegzudenken: SB-Kassen. Peter Wehrmann hat in seinem Edeka in Hiddenhausen außerdem diese Erfahrung gemacht: Bargeldlos +20% wegen Corona.

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Was können Kaufleute heute tun, um sich zu profilieren? Etwa gegenüber Amazon und den Discountern?

Corona hat die digitale Transformation um fünf Jahre beschleunigt. Solange es noch um uns herum ist, können Kaufleute Kunden etwa mit UV-C-Lampen Gesundheit und Sicherheit bieten. Der neue 5G-Mobilfunkstandard wird bald neue, berührungslose Technologien in den Supermarkt bringen: biometrisches Einchecken, automatische Kontaktloszahlung, persönliche Angebote auf das Smartphone.

Der Trendforscher

Peter Wippermann, Jahrgang 1949, ist Gründer der Trendforschungsagentur Trendbüro, einem Beratungsunternehmen für gesellschaftlichen Wandel. Von 1993 bis 2015 lehrte er als Professor für Kommunikationsdesign an der Folkwang Universität der Künste in Essen. Die Studie (pdf) "Wie kauft Deutschland übermorgen ein" beschreibt das Shoppingverhalten im Jahr 2036.

Ihre Pläne und Wünsche für 2021 beschreiben Kaufleute im E-Paper 01/2021 von LZ Direkt ab Seite 12.

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